Repos

Apero italien: Prosceco i Amarena

 

Tiramisu aux Fraises et Amaretti

Ingrédients: ( pour 6 personnes )
300gr de fraises, 18 Amaretti ( ou biscuits italiens à la cuillère ), 20cl de coulis ou sirop de fraises, 25cl de crème fleurette très froide, 250gr de Mascarpone, 4 jaunes d'oeuf, 50gr de sucre semoule, sucre glace ou sucre rouge.

Préparation:

Lavez, équeutez, coupez les fraises en rondelles.
Dans le fond de votre plat, déposez vos biscuits très légèrement imbibés de coulis de fraises.
Fouettez lez jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le Mascarpone.
Montez la crème Fleurette en chantilly et mélanger délicatement à l'appareil précédent.
Versez la moitié de cette préparation sur les biscuits, disposer les rondelles de fraises et couvrez avec le reste de la préparation.
Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Saupoudrez de sucre glace ou rouge pour décorer.

C'est Saint-Tropez.........

Notre super promo sur notre rosé "star" est de retour pour tout l'été ( dans la limite disponible des stocks...... et la limite est grande )

La Tomme de Brebis: un goût rustique, mais subtil, pour ensoleiller vos tables

Le saviez vous ?
Le lait de brebis est rare, il faut 22 brebis pour obtenir la quantité équivalente à la traite d'une seule vache.
La brebis donne seulement 1 litre de lait par jour, mais il est plus fortifiant: 2 fois plus de protéines et de vitamines ( surtout A et B13 ) et surtout plus digeste que le lait de vache.

Notre tomme d'Agour (AOC) est faite à partir de lait de brebis de race manech tête rousse, tête noire ou basco-béarnaise.

A déguster avec un Saint Emilion grand cru en rouge ou un Anjou blanc ( sec, léger, non boisé, bouche vive )

Vous avez dégusté: Saltimbocca de veau au speck et tomme de brebis

Ingrédients ( pour 4 personnes)

4 escalopes très fines de veau,tomme de Brebis ( et/ou1 boule de Mozzarella ),4 tranches de Jambon Speck ( ou San Danielle), feuilles de sauge, sel, poudre de piment d'Espelette, et huile d'olive.

Préparation:

Étalez les escalopes et aplatissez-les finement, puis les assaisonner. 

Couvrez chaque pièce de veau d'une tranche de jambon italien, du fromage, d'une feuille de sauge puis la rouler. 

La maintenir en place avec un pic en bois.

 Colorez ensuite chaque côté des saltimbocca dans une poêle bien chaude avec un trait d'huile d'olive

Baissez le feu et laissez cuire 4 à 5 minutes. Retirez la poêle du feu et les réserver au chaud.

Déglacez ensuite la poêle avec la crème liquide,

Bien mélanger et servez directement sur la viande ou à part comme vous le souhaitez.

Voilà le résultat,

Servir avec de la Polenta, des pâtes ou une salade de Roquette et déguster avec un excellent Chianti.

On cuisine dans votre épicerie....ce matin, Saltimbocca de veau au speck et polenta

Aujourd'hui, on cuisine dans votre épicerie.....venez nombreux !

Aujourd'hui, on cuisine dans votre épicerie !
L'Italie s'invite dans vos assiettes, Pascale Picard ( Réceptive Ouest ) cuisinera des plats italiens : ce matin, Saltimbocca de veau au San Danielle et ses Polentas. Cet aprés midi,Tiramisu divers et variés..... Mais aussi des idées Apéro et une dégustation de rosé italien et de Proscecco .
Quel programme ! venez nombreux, on va bien s'amuser!