2 beaux magrets, moutarde au piment d'Espelette, poudre de piment d'Espelette, Crème fraiche épaisse,
pâtes aux piments ( Fabre ) , sel, poivre.
Préparation:
Prélevez une petite tranche fine de magret, faites la revenir à la poêle et déglacer avec la crème fraiche.
Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, réservez.
Incisez le gras des magrets et les badigeonnez avec la moutarde.
Mettez votre viande à cuire au BBQ ( cuisson rosé de préférence ).
Dans le même temps, faites cuire vos pâtes, incorporez les à la sauce, puis dressez.
A déguster avec un rosé Minuty Prestige ou un rouge Chateau Montus en Madiran.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire