C'est la rentrée

Belle rentrée à toutes nos petites merveilles

Smoothie de fin d'été

  Ce qui est très agréable dans ce Smoothie c'est d'abord sa couleur, gourmande ( grâce, notamment à la pastèque ), sa fraicheur, mais aussi son petit goût légèrement acidulé, provenant de la fraise, le tout fait en un tour de main.

Ingrédients: Eau, Pastèque, Fraises, Nectarines, Glaçons

Préparation: Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une préparation quasiment lisse.

Bonnes Vacances

La Sangria des vacances

J'aime préparer la Sangria, cela fait vraiment vacances, cela évoque le soleil, les amis, la convivialité et le partage, les fous rires et la bonne musique....

La qualité des ingrédients fera la qualité de la sangria, privilégiez donc de bons produits.

Ingrédients: 3 bouteilles de vins rouge ( plutôt corsé et sur le fruit ), 1kg d'Orange Bio, 2 citrons jaunes Bio, 2 pêches, une poignée de Cerises, quelques fraises, 3 gousses de Vanille, 1 c.à.c de Cannelle en poudre, 30cl de Rhum arrangé (mon préféré, "pain d'épice-canelle"), 1 trait de Gin, 150gr de sucre, 75cl de limonade Bio.

Préparation: La veille au moins, tranchez les Oranges et Citrons et les mettre dans votre contenant, versez le sucre, le vin, les épices, le rhum, le Gin, les gousses de Vanille ouvertes en deux. Réserver au frais.

Le matin du jour J, ajoutez les pêches, les fraises et les Cerises coupées en morceaux. 

Au fil du temps, réajuster en sucre selon votre goût.

Au dernier moment, rajouter la limonade fraiche.

Servir avec des glaçons et avec bonne humeur !

Magret de Canard et pâtes au piment d'Espelette, idée BBQ .

Ingrédients: ( pour 4 pers.)
2 beaux magrets, moutarde au piment d'Espelette, poudre de piment d'Espelette, Crème fraiche épaisse,
pâtes aux piments ( Fabre ) , sel, poivre.

Préparation:

Prélevez une petite tranche fine de magret, faites la revenir à la poêle et déglacer avec la crème fraiche.

Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, réservez. 

Incisez le gras des magrets et les badigeonnez avec la moutarde.

Mettez votre viande à cuire au BBQ ( cuisson rosé de préférence ).

Dans le même temps, faites cuire vos pâtes, incorporez les à la sauce, puis dressez.

A déguster avec un rosé Minuty Prestige ou un rouge Chateau Montus en Madiran.

Envie de fraicheur, plutôt Thés ou Tisanes ?

Le thé est une boisson que j'adore. Les jours ensoleillés, j'ai envie de fraicheur, comme souvent je le répète à la boutique, mes goûts vont donc plus vers des thés ou tisanes glacées.
Voici mes préférées, que je prépare simplement dans une grand pichet à thé ( avec filtre ), rempli de glaçons ou pas, que l'on agrémente selon le choix du thé ou de la tisane avec des feuilles de menthe, de verveine citronnée ou des tranches de citron ou d'orange, et que l'on laisse gentiment refroidir :

 - De chez Kusmi Tea, le thé vert à la fraise, délicieux en préparation à froid avec des feuilles de menthe (les enfants en raffolent légèrement sucré), et le BB Détox agrémenté de quartiers de Pamplemousse :

- De chez Lov Organic, en tisanes Bio, les Eaux de fruits, parfums agrumes, exotiques ....

Mon coup de coeur, Lov is Beautiful, thé bio vert et blanc, rooïbos vert, pêche, mangue, abricot , des notes douces et subtiles,

Personnellement, je préfère l'infusion à froid qui consiste, à verser 3 cuil. à café (15gr.) de thé ou  tisane, dans un litre d'eau froide, dans le pichet à filtre, avec la menthe ou la verveine, et de laisser ainsi infuser plusieurs heures ( 3 minimum ) au réfrigérateur.

Pour info, l'infusion à chaud, plus rapide et plus corsée, consiste à mettre l'eau frémissante sur votre thé ou tisane ( thé vert = 3', Rooîbos et thé noir = 4' à 5' ), filtrer le thé, verser dans un pichet et réserver au frais avec des glaçons.

Bonne dégustation !

Belle journée, Profession de foi de Pierre, ça développe les idées "Apéro"

Burratta à la truffe, Olives Taggiasche:

Assiette de charcuterie ( Saucisson à la truffe, aux olives, Salami à la pistache, Bresaola à la courgette et la truffe blanche, Sandwich d'oeufs de caille aux tapenades, etc. ):