Les 13 desserts provençaux......

A la maison ......

                                               Vous trouverez tout à la boutique......

                         

                       En Provence, les 13 desserts font partis de la table du gros souper qui suit la messe de minuit, on trouve:

 - La pompe à huile ( une brioche plate à la douce saveur de fleur d'oranger )

 - Le nougat noir et blanc ( de chez Boyer à Sault ...... le top ! )

 - Les mendiants : figues sèches, amandes, raisins secs, amandes, noix ou noisettes.

 - Les dattes.

 - Les fruits frais: pommes ou poires ou oranges ou clémentines.

 - Les fruits séchés: Pruneaux ou abricots secs ou poires séchées.

 - Les confiseries: Les fruits confits, les calissons d'Aix, les pâtes de coing, les marrons glacés, les chocolats.

Joyeux Noêl !

Une Recette pour les fêtes

Nougat glacé aux pralines roses :

Pour réussir votre recettes vous devez avoir :
 - 250 gr. de pralines roses.
 - 1 paquet de meringues nature ou à la framboise.
 - 3 gros oeufs entiers extra-frais.
 - 100 gr. de sucre en poudre.
 - 100 gr. de miel d'acacia liquide.
 - 40 cl. de crème liquide entière.
 - 1 pincée de sel.
Vous trouverez, évidemment, tous ces produits dans votre épicerie fine préférée.

Pour la préparation, prévoyez 30 mn. :
Concassez les pralines. Séparez les jaunes et blancs d'oeufs. Dans un même temps, chauffez le miel dans une casserole.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, y incorporer le miel bouillant tout en continuant de remuer les blancs d'oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis y incorporer les blancs en neige au miel.
Fouettez la crème liquide, très froide, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et y ajouter les pralines concassées.
Mélanger délicatement les deux préparations.
Utilisez un moule en silicone ou tapissez votre moule de film alimentaire, et versez y la préparation.
Parsemez le dessus de votre plat, de meringues grossièrement écrasées .
Recouverte d'un film alimentaire, placez votre préparation 12 heures au congélateur.
Démoulez au dernier moment, et décorez de pralines, framboises, meringues, selon vos envies.
Excellentes dégustation !