CUISSE DE LAPIN A LA TOMATE ET AUX OLIVES KALAMATA

LES COURSES :

pour six personnes

- 6 cuisses de lapin

- 1 kilo de tomates

-  100 g d'olives kalamata

- 1 gousse d'ail, sel, poivre, huile d'olive

- 1 beau bouquet de romarin 

- 2 beaux oignons

PREPARATION :

Dans une grosse cocotte en fonte faite revenir dans l'huile d'olive vos cuisses de lapin, elles doivent être bien dorées. Rajouter les oignons préalablement coupés. Dès qu'ils seront colorés, vous pourrez mettre le bouquet de romarin ainsi que les olives, ail, le sel et le poivre. Les olives Kalamata donneront un très bon goût à cette préparation. Recouvrez le tout avec les tomates, que vous aurez coupé en quatre. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter une petite heure, sur feu doux ( personnellement, je préfère déposer la cocotte dans le four à 180 °  pendant 30 mn, puis 30 mn à 160°). 

Ce plat est encore meilleur réchauffé. 

ACCOMPAGNEMENT

J'adore le servir avec de belles pâtes, afin que cette délicieuse sauce les nappent. Vous pouvez aussi le servir avec des pommes de terre. BON APPETIT.......

 Envie de manger à L'Epicerie.......

 Nous vous attendons le jeudi et vendredi midi..

Délice de Spéculos aux poires et épices

J'adore ce petit dessert frais et tellement facile à réaliser. Vous pouvez le faire la veille. Je ne vous cache pas que le choix des produits est important. J'ai utilisé des spéculos bio et sans gluten, les "Sylvain" de chez Generous, du bon fromage blanc d'Isigny, une bonne poudre de vanille et de la cannelle.

Pour 6 personnes :

Les courses :

- 3 belles poires pas trop mûres
- un paquet de spéculos "Sylvain" de chez Generous
- 500 g de fromage blanc d'Isigny
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de caramel au beurre salé
- vanille en poudre "Terre Exotique"
- sucre, beurre
- cannelle en poudre "Terre Exotique"

Ce qu'il faut faire :

Eplucher les poires, les couper en cubes. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les poires, rajouter le sucre, la cannelle, la vanille. Faire compôter le tout, doucement, quelques minutes. 
Les poires doivent se tenir. Les réserver.
Faire fondre le caramel au bain marie, si celui ci n'est pas assez liquide.
Emietter les spéculos en différents morceaux, mélanger le fromage blanc et le sucre.
Il ne vous reste plus qu'à monter votre dessert : une couche de spéculos, du fromage blanc, les poires, le caramel, le spéculos et de nouveau le fromage blanc les poires et le caramel et le tours est joué.....

RECETTE D'HIVER

RECETTE D'HIVER

LENTILLES BASQUE

POUR 4 PERSONNES.

RAPIDE ET SIMPLE

Ce qu'il vous faut:

500 g de lentilles, 1 oignon, 1 gousse d ail, un bouillon Basque de chez "Ariaké",

1 belle tranche de lard fumé, 4 saucisses au piment d'Espelette, 4 saucisses natures.

Beurre et sel, poivre.

Ce qu'il faut faire :

Couper l'oignon en fines lamelles, éplucher l'ail. Dans la cocotte faire revenir l'oignon pour qu'il dore et rajouter les saucisses, le lard et l'ail, faire dorer le tout quelques minutes, puis rajouter les lentilles. Recouvrir le tout avec le bouillon Basque. Il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter, environ 30 à 40 minutes, les lentilles doivent rester légèrement croquantes. N'oubliez pas la moutarde au piment d'Espelette.

Tout nouveau

C'est nouveau et... ça cartonne ! Le cornichon de notre enfance, cueillis à la main, cultivé et conditionné avec amour dans l’Yonne sans insecticides ni pesticides depuis des générations. La Maison Marc est le dernier producteur français de cornichons. 

Le goûter c’est l’adopter !

Fermeture annuelle

On part en vacances ! 

Fermeture annuelle du samedi 14 février 19h au mardi 24 février 9h