Souvenirs de nos vacances d'hiver.....

Quelques souvenirs à vous faire partager de notre séjour dans le Jura, à Fournet Luisans ( au dessus de Morteau ), au pays du ski de fond, des ballades en raquettes, en chiens de traineau ou encore à cheval en traineau...... mais aussi le pays du Comté, du Morbier, de la Cancoillotte et du Mont d'Or !

Nous avons séjourné dans une maison d'hôtes de charme: Le Pré Oudot ( voir notre lien ). Laurence, Emile et Emma Pecquignet nous ont choyés, par la qualité de leur acceuil, avec leurs chambres aussi belles que douillettes et leur petit déjeuner succulent. Nous vous conseillons vivement ce séjour !

Afin de vous mettre en bouche, une recette que nous avons su apprécier entre deux ballades:
MORTEAU et son Mont d'Or chaud:
Préparation: 10 min    Cuisson: 45min
Pour 4 personnes: 1 gros Mont d'Or, 1,5 kg de pommes de terre, 1 saucisse de Morteau, 4 cl de vin blanc du Jura, 1 échalotte, papier aluminium.
 1) Faire cuire les pommes de terre 45 min dans l'eau chaude. Dans une autre casserole, mettre la saucisse à cuire pendant au moins 30 min à eau frémissante.
2) Entourer la boite en bois du fromage avec du papier aluminium.
3) Creuser un trou d'environ 3 cm de diamètre et y ajouter l'échalote hachée et le vin blanc.
4) Mettre au four pendant 40 min ( le fromage doit être bien fondu ).
5) Servir chaud avec les pommes de terre et la saucisse de Morteau.
Aussi simple que bon !
Excellente dégustation !

Congès d'hiver

sauce pour crêpes suzette.....

ingrédients : le jus de deux oranges - le jus de deux citrons - 100 g de sucre - 125 g de beurre

réalisation : versez le sucre dans une poêle et faites-le caraméliser. Versez les jus de citron et d'orange, laissez cuire et réduire légèrement. Ajoutez le beurre doucement, afin d'obtenir une sauce lisse.

Sauce au chocolat

ingrédients: 20 cl de crème fleurette - 200 g de chocolat blanc ou 150 g de lait ou noir -10 cl de lait entier.

réalisation : portez à ébullition la crème et le lait.Versez-les sur le chocolat, en remuant bien.

Dégustation de crêpes pour la Chandeleur

C'est avec plaisir que vous pourrez déguster mes succulentes crêpes accompagnées de délicieuses confitures et pâtes à tartiner.  Je vous attend le mercredi premier février pour le quatre heures !

la recette originale des crêpes de ma maman

ingrédients : 250 g de farine - 3 oeufs frais - 60 g de sucre - 500 ml de lait - 2 c.à soupe de rhum -3 c.à soupe de sucre vanillé - 60 g de beurre fondu ( demi sel ) - 4 c.à soupe d'huile d'arachide - un demi sachet de levure .

réalisation : versez la farine et la levure dans un saladier . Ajoutez les oeufs un par un, puis le sucre . Vous pouvez maintenant mélanger au robot. Et y incorporer le lait en remuant sans cesse . Ajoutez à cette préparation l'huile, le rhum et le beurre. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer  de préférence  la pâte une nuit . Il ne vous reste plus  qu'à réaliser vos délicieuses crêpes.

Les 13 desserts provençaux......

A la maison ......

                                               Vous trouverez tout à la boutique......

                         

                       En Provence, les 13 desserts font partis de la table du gros souper qui suit la messe de minuit, on trouve:

 - La pompe à huile ( une brioche plate à la douce saveur de fleur d'oranger )

 - Le nougat noir et blanc ( de chez Boyer à Sault ...... le top ! )

 - Les mendiants : figues sèches, amandes, raisins secs, amandes, noix ou noisettes.

 - Les dattes.

 - Les fruits frais: pommes ou poires ou oranges ou clémentines.

 - Les fruits séchés: Pruneaux ou abricots secs ou poires séchées.

 - Les confiseries: Les fruits confits, les calissons d'Aix, les pâtes de coing, les marrons glacés, les chocolats.

Joyeux Noêl !