Délice de Spéculos aux poires et épices

J'adore ce petit dessert frais et tellement facile à réaliser. Vous pouvez le faire la veille. Je ne vous cache pas que le choix des produits est important. J'ai utilisé des spéculos bio et sans gluten, les "Sylvain" de chez Generous, du bon fromage blanc d'Isigny, une bonne poudre de vanille et de la cannelle.

Pour 6 personnes :

Les courses :

- 3 belles poires pas trop mûres
- un paquet de spéculos "Sylvain" de chez Generous
- 500 g de fromage blanc d'Isigny
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de caramel au beurre salé
- vanille en poudre "Terre Exotique"
- sucre, beurre
- cannelle en poudre "Terre Exotique"

Ce qu'il faut faire :

Eplucher les poires, les couper en cubes. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les poires, rajouter le sucre, la cannelle, la vanille. Faire compôter le tout, doucement, quelques minutes. 
Les poires doivent se tenir. Les réserver.
Faire fondre le caramel au bain marie, si celui ci n'est pas assez liquide.
Emietter les spéculos en différents morceaux, mélanger le fromage blanc et le sucre.
Il ne vous reste plus qu'à monter votre dessert : une couche de spéculos, du fromage blanc, les poires, le caramel, le spéculos et de nouveau le fromage blanc les poires et le caramel et le tours est joué.....

RECETTE D'HIVER

RECETTE D'HIVER

LENTILLES BASQUE

POUR 4 PERSONNES.

RAPIDE ET SIMPLE

Ce qu'il vous faut:

500 g de lentilles, 1 oignon, 1 gousse d ail, un bouillon Basque de chez "Ariaké",

1 belle tranche de lard fumé, 4 saucisses au piment d'Espelette, 4 saucisses natures.

Beurre et sel, poivre.

Ce qu'il faut faire :

Couper l'oignon en fines lamelles, éplucher l'ail. Dans la cocotte faire revenir l'oignon pour qu'il dore et rajouter les saucisses, le lard et l'ail, faire dorer le tout quelques minutes, puis rajouter les lentilles. Recouvrir le tout avec le bouillon Basque. Il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter, environ 30 à 40 minutes, les lentilles doivent rester légèrement croquantes. N'oubliez pas la moutarde au piment d'Espelette.

Tout nouveau

C'est nouveau et... ça cartonne ! Le cornichon de notre enfance, cueillis à la main, cultivé et conditionné avec amour dans l’Yonne sans insecticides ni pesticides depuis des générations. La Maison Marc est le dernier producteur français de cornichons. 

Le goûter c’est l’adopter !

Fermeture annuelle

On part en vacances ! 

Fermeture annuelle du samedi 14 février 19h au mardi 24 février 9h

Horaires de Noël

Nous Sommes ouverts à compter du Lundi 15 Décembre à 15H00 jusqu'au Mercredi 24 Décembre 18H00, en continu. Nous vous attendons avec plaisir.

Courge musquée, pomme de terre bio, cumin et sirop d'érable...

Filet mignon et sa marinade, sauce"Carolina Gold"...

Petite recette rapide et savoureuse d'automne, Il faut quand même aimer les épices, car cette marinade est légèrement relevée. C 'est pour cela que j'ai choisi comme accompagnement de la courge musquée et du sirop d'érable, pour adoucir l'ensemble.

RECETTE

PRÉPARATION 20 MN - REPOS 12 H -  CUISSON 70 MN - POUR 6 PERSONNES

Pour la viande : 2 beaux filets mignons - 1 bouteille de sauce "Carolina gold".

Pour les légumes : 4 belles pommes de terre - 600 g de courge musquée, un demi verre de sirop d'érable et une cuillère de graines de cumin, plus un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

1. Pour préparez la marinade, prendre un plat allant au four déposer les 2 filets mignons, les napper de la moitié de la marinade "Carolina gold", puis réserver au frais pendant 12 heures.

2 . Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Lavez et coupez les pommes de terres en deux dans le sens de la longueur et la courge en tranches. Dans le plat à gratin disposez les légumes, joliment. Nappez de sirop d'érable et saupoudrez de cumin, sel et poivre. 

3 . Enfournez les deux plats, de viandes et de légumes pour au moins 1H15 MN, sans oublier de les arroser avec leurs propre jus.

Information produit: La sauce "Carolina Gold" est une marinade BBQ qui se décline en 3 parfums plus ou moins relevés. Vous les trouverez dans votre épicerie préférée, n'hésitez pas à demander conseil.

Retrouvez tous ces beaux cucurbitacées sur ma page "Pinterest"...